——记长沙顾家婆农业发展有限公司的食安坚守与生态匠心

本网讯：何兵强

在湖南省宁乡市坝塘镇沿江村，一座掩映于青山绿水间的现代化食品加工厂里，飘散的腊香与坛子菜的酸香交织成独特的湖南味道。这里是长沙顾家婆农业发展有限公司（以下简称"顾家婆"）的生产基地，也是一家将食品安全理念深植于血脉的农业产业化企业。

从田间到餐桌的全产业链布局

2016年，顾家婆在宁乡这片沃土上创立。创始人赵伟及其团队深谙"食安天下"的道理，从创业之初便确立了"种养殖、生产加工、销售、研发"一体化的全产业链发展模式。2018年，公司斥资5000万元在宁乡建成现代化加工厂，标志着顾家婆从传统作坊向标准化、规模化生产迈出了关键一步。

走进顾家婆的厂区，规范严格的管理制度、标准整洁的生产车间、专业的实验室和检验设备一应俱全。从原料进厂到成品出库，每一道工序都经过严格把控。公司建立了完善的食品安全追溯体系，确保每一块腊肉、每一坛腌菜都能追溯到源头。"我们不仅要让消费者吃得放心，更要让他们知道这份放心从何而来。"公司负责人如是说。

"低盐更健康，美味不添加"的产品哲学

在食品安全领域，亚硝酸盐超标和防腐剂滥用一直是腊味行业的痛点。顾家婆以"己所不食，勿施于人"为核心价值，率先在行业里喊出了"低盐更健康，美味不添加"的产品口号。

据企业技术负责人赵伟介绍，顾家婆的腊制品采用5%以内的低盐配方，搭配天然香辛料，经过7-10天恒温腌制，让盐与时光共同创造美味。在熏制环节，企业摒弃传统不健康的熏料，创新采用米糠等天然材料进行低温可控冷烟慢熏，熏制周期长达90天以上。这种"熏得足、熏得透"的工艺，既保证了腊香浓郁，又避免了有害物质残留。

"我们的配料表里，除了食盐，其他什么都没有。"这句话背后，是顾家婆团队对淳朴家乡味道的孜孜追求，更是对食品安全的庄严承诺。24年熏制经验的梁师傅，日复一日专注于腊味出品，用匠心调教出稳定出色的口感，让每一块腊肉都有肥有瘦、有皮有骨，承载着不同时节与烟火碰撞的独特风味。

古法传承与现代创新的坛子菜

如果说腊味是顾家婆的"硬菜"，那么坛子菜便是其"软实力"的集中体现。顾家婆坛子菜坚持"低盐不添加"理念，还原传统工艺的同时创新健康出品，在保留传统风味的同时满足现代人对健康饮食的需求。

从选菜、择菜、洗菜、晒凉到进坛，全程不落地操作，确保食材最干净的状态。白辣椒、卜豆角、梅干菜、茄子皮等平凡食材，在小小的坛子中经过时间的酝酿，升华为承载乡愁的味道。"这是时间的味道，风的味道，小时候家乡的味道。"一位品尝过顾家婆坛子菜的消费者如此评价。

目前，顾家婆坛子菜已形成白辣椒、卜豆角、梅干菜、茄子皮、茶油腐乳、酱豆子、蒜香剁椒等多元化产品矩阵，脆、咸、辣、酸、甜的丰富口感，不仅助消化、解油腻，更成为湖南人餐桌上不可或缺的佐餐佳品。

生态优先，守护一方水土

作为扎根乡村的农业企业，顾家婆深知生态环境保护的重要性。企业选址于风景秀丽的宁乡坝塘镇，周边自然环境优越，为优质农产品生产提供了得天独厚的条件。在生产过程中，企业严格遵循生态优先原则，采用清洁能源，推行节能减排，努力实现经济效益与生态效益的双赢。

企业还积极带动当地农户发展标准化种养殖，通过"公司+基地+农户"的模式，帮助农民增收致富，助力乡村振兴。这种将企业发展与地方经济、生态保护紧密结合的做法，正是新时代农业企业的责任担当。

布局全国，让湖南味道走向世界

凭借过硬的产品品质和良好的市场口碑，顾家婆的销售网络已覆盖湖南各地，并延伸至深圳、江西等省市。从宁乡专卖一店、二店到长沙、株洲、湘潭、益阳、邵阳、娄底、怀化等地的专卖店，再到深圳福田、江西南昌等省外市场，顾家婆的版图不断扩大。

除了稳定健康的好食材，企业还为合作餐店提供菜品配合定制、菜单搭配、广告设计等增值服务，真正做到了"卖产品更卖服务"。全国加盟热线和官方网站的开通，更为品牌发展插上了互联网的翅膀。

结语

从宁乡江畔的一家小厂，到投资5000万元的现代化农业企业；从传统腊味作坊，到"低盐不添加"的行业标杆——顾家婆用近十年的坚守与耕耘，诠释了什么是"食安匠心"，什么是"生态责任"。

"为更多人提供健康美味的湖南特色美食"，这是顾家婆的企业目标，也是其对消费者的庄严承诺。在食品安全日益受到重视的今天，顾家婆以"己所不食，勿施于人"的朴素哲学，为行业树立了值得借鉴的标杆。这份来自湖南乡村的腊香与坛韵，正飘向更广阔的天地。

一审：何昕汿

二审：何凤冠

编辑：梁   山