今年以来，甘肃省市场监管系统严格落实“四个最严”要求，通过加强源头把控、生产加工监管、市场流通规范、餐饮服务管理以及新兴业态监管，形成一张严密的食品安全监管网，不断提升食品安全保障水平。

聚焦生产环节，甘肃省市场监管部门持续加强食品生产源头管控，严格落实食品安全主体责任和包保责任，完善“一品一策”、实施“一域一档”等措施，筑牢食品安全第一道防线。组织开展食品生产环境条件提升年行动，今年已提升改造食品生产企业153家、食品加工小作坊936家。在产食品生产企业“透明车间”实施率达到100%，食品小作坊“互联网+透明车间”实施率达68.5%。

聚焦流通环节，以商超、农贸市场、农村市场为重点对象，严查索证索票、进货台账制度落实情况，督促企业落实主体责任，确保产品来源可溯、去向可查、风险可控。今年共检查食品销售经营主体13.8万户（次），检查批发市场、集贸市场等主体3064个（次），立案查处涉食品及食用农产品违法违规案件。被纳入全国食品安全监管系统的16家农批市场开办方100%设置了食品安全管理机构。

聚焦餐饮环节，以学校食堂、养老机构食堂、大型餐饮服务单位等为重点，持续深化监督抽查。通过日常监督检查和投诉举报、公布典型案例，震慑违法违规行为，跟进整改进展。在网红餐饮门店、旅游景区、高速公路服务区、农家乐、机场等重点区域，开展涉旅餐饮服务食品安全专项检查，排查风险隐患，保障游客食品安全。

聚焦新兴业态，补齐监管短板，对全省网络餐饮服务第三方平台提供者食品安全情况进行随机抽查，督促问题整改落实。同时，与平台负责人、骑手代表、三大运营商负责人签署《网络餐饮服务食品安全倡议书》，压紧压实第三方平台主体责任，全面提升平台外卖食品安全管理水平。以群众关注度高的网红餐厅、无堂食网络餐饮提供者为重点，持续开展“随机查餐厅”活动，督促餐饮经营者时刻绷紧食品安全弦。（范海瑞）

来源：甘肃日报